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第1233章:秀美食(八)

        年轻人刚要开始拉面,杨怀仁笑问道,“听说你会给客人们表演不同的拉面手艺?我可是慕名而来哦。”

        年轻人笑了笑,“既然客官要看,那小底就献丑了。”

        说完他便扯起面来拉了起来,动作很流畅,技艺也很娴熟,虽然和杨怀仁教授出来的那种传统的拉面技巧略有不同,但看起来效果还不错。

        而他动作中最大的特点,便是观赏性了,也许是为了取悦食客吧,年轻人的动作格外的夸张,甚至连脸上的表情,也配合着手上的动作,时而瞪大了眼睛,时而长大了嘴巴,好像勾栏里唱戏的丑角儿一般有趣。

        一团面在空中飞舞之间,很快被拉成了细长的拉面,惹得第一次看别人拉面的青竹小丫头拍手叫好。

        杨怀仁却把注意的重点放在了面上,现眼前的年轻人能把面棍拉成了拉面,说明他的手艺还是可以的,但如果仔细观察的话,他拉出来的面条,就有点粗细不匀了。

        这样的拉面煮出来,自然会影响食客的口感。

        所以杨怀仁下了一个判断,这个年轻人肯定从哪里学过拉面的技巧,但学的不系统,或者说是偷学的,所以学艺不精。

        而他个人因为是为了吸引食客的缘故,所以刻意的把拉面的动作夸张化处理了一下,赋予了一些表演的成分在里边,说起来对普通食客来说,这样做真的很新鲜,也有一定的吸引力,但长久下去,并不能让他的拉面扬名。

        不过杨怀仁并没有鄙视人家的意思,大家都是讨生活,为了糊口,做些哗众取宠的事情,也不是不能理解,何况年轻人的创新意识,还是值得赞许的,这种秀美食的出现,也确实适合夜市这种气氛和环境下挥。

        四份面很快拉好了,年轻人的父母忙着煮了出来,阳春面就是素面了,卤水面汤加少许的葱花,就算是完成了。

        而豚肉面,则是加入了用猪骨熬制的肉汤,几块煮烂了看着却很诱人的半肥瘦的猪肉块,最后是加少许的麻油。

        天霸弟弟是等不及了,先前那点小零食,对他来说还真的不能顶多少时候。

        拉面上桌,天霸弟弟也不客气,第一个抄起筷子吃了一大口,等面一口豚肉面吃到嘴里,他大嚼了几下,露出了失望的神色。

        “唉,”他叹了口气,“这小子拉面的表演还算有意思,可这面的的味道,真的就差多了。”

        即便这样说,他还是继续吃了下去,因为他真饿了。

        鬼姐和青竹不习惯猪肉的味道,吃的是阳春面,阳春面本来味道就清淡,也没什么好说的,只是鬼姐夹起一筷面条来仔细看了看,偷偷跟杨怀仁讲,“面条拉的不整齐,有胖有瘦的。”

        杨怀仁笑笑,很认真的先夹了一根面条嚼了嚼,然后又喝了一口面汤,之后便放下了筷子,再也没拿起来。

        要是放在以前,天霸弟弟见杨怀仁不吃,他会毫不客气的端过去吃了的,不过看来这碗豚肉面味道确实不太行,所以他完了一碗,也不再动了,而是四处瞎看,似乎在寻找新的美食。

        鬼姐和青竹因为前边吃了不少小吃了,肚子也不饿,加之天热吃热拉面确实容易让人更热,所以她们一碗面也只是吃了只有三分之一的样子,也都停了下来。

        拉面的年轻人就在他们对面,见四个客人要了面,却吃的很少,不由地露出了难过的神情。

        他走过来,勉强挤出一丝笑容来问道,“客官觉得我家的拉面如何?可是味道不对口味吗?”

        杨怀仁笑笑,“你要听实话吗?”

        年轻人撇了撇嘴,但很肯定的点了点头,“承蒙指教了。”

        “指教不敢当,”杨怀仁认真道,“我就说说一点个人的拙见,哪里说得不对,还请小哥见谅。”

        他拿筷子夹起来几根面给年轻人示意道,“你看,面拉的不均匀,是会影响食客的口感的。这说明什么呢?说明你学艺不精,还没能到熟能生巧的地步。

        虽然你拉面的表演还算不错,不过既然是提供给食客们食物,就不能本末倒置,食物的口感和味道,才是最重要的,只有在这个基础上,你赋予了食物更多的趣味,那才是锦上添花,否则,就是哗众取宠了。”

        年轻人倒是很谦虚,似乎他也知道他拉面技艺的缺点,人家当面提出来,也没有什么好辩驳的。

        “那味道呢?您觉得怎么样?”

        杨怀仁继续说道,“味道呢,看你这豚肉拉面是提供给什么样的食客,不同的人吃,总是会有不同的感受和评价的。

        如果是给普通的百姓吃,或者说是逛夜市的人停下来当小食一样的吃,那味道也还说的过去。

        但如果给讲究一点的人,或者对食物的味道要求高一点的人吃的话,他就会觉得你这拉面的味道,不怎么样了。”

        年轻人苦笑,“我也承认,你说的都对,不瞒您说,我拉面的功夫,确实是偷学的,所以只学了形,却没学到神髓,所以拉出来的面条,粗细不匀,我要是有个师父教就好了,唉……”

        杨怀仁倒是觉得这个年轻人很实在,能认识到自己的缺点在哪里,也算是虚心了,若他真的是偷学的拉面技艺,那么杨怀仁就感兴趣了。

        当初牛二娘也是偷学的拉面技艺,虽然没学好,但牛二娘因为自己天资聪慧,也起码学了七八成。

        年轻人似乎有点苦恼的意思,接着说道,“至于拉面的味道嘛,不怕您笑话,我自己吃了都觉得远远不如随缘的牛肉面好吃。

        但我们这样的小摊贩,想用牛骨和牛肉熬一锅好汤,那可太难了,先牛骨和牛肉的价格,就让我望而却步了。

        所以我只能用相对便宜了很多的猪肉来熬制老汤,猪肉熬的汤嘛,食客们不觉得新鲜,而且猪肉汤肥腻,夏天吃起来肯定会感觉差一些的。

        为了吸引客人嘛,我也只好用表演拉面的方式了,在夜市上这么做,确实有些效果,也吸引了一些人来,但我也知道这并不是长久之计。”

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